Кандидат технических наук и автор более 20 изобретений. Юрист по второму образованию, Евгений в начале 1990-х работал в Конфедерации независимых профсоюзов Казахстана и был одним из организаторов Социал-демократической партии Казахстана.

В 1993 году Евгений создал и возглавил Казахстанское международное бюро по правам человека и соблюдению законности. В 2002 году был признан лучшим юристом Казахстана на конкурсе "Человек года".

Евгений Жовтис - лауреат премии Европейского Союза и США за вклад в продвижение демократии и гражданского общества в Казахстане (1998), лауреат премии Международной лиги по правам человека (1999), лауреат премии Международной Хельсинской Федерации (2005), лауреат премии "Свобода" (2006), лауреат премии Фонда им. Фридриха Эберта в области прав человека (2007), лауреат премии им. Андрея Сахарова Норвержского Хельсинского Комитета (2010).

Соавтор книги "Записки колониста".